菜名：柳叶蒸饺
主料：肥瘦猪肉、面粉
辅料：芹菜
调料：小葱、姜蒜末
味型特点：花纹清晰、皮薄味浓
做法：
1、把面粉舀入盆中 用开水和面；
2、和猪肉馅，加入料酒、生抽、美极鲜、鸡精、盐、味精、少许白糖、少量花椒面和胡椒面、香油、姜蒜末、葱花、芹菜和匀；
3、将面团搓成条，切成髻子；
4、将髻子擀成饺子皮；
5、包入肉馅，包成柳叶形；
6、下锅蒸制十分钟装盘即成。